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川香红烧鱼
川香红烧鱼

川香红烧鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.09 10:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼清理干净,沥干水分,放入油锅炸制两面微微金黄出锅备用
  • 第二步
    2. 将葱头、生姜、蒜、鲜花椒、鲜辣椒,切成碎末备用
  • 第三步
    3. 油烧开将葱头、生姜、蒜、鲜辣椒、花椒末放入锅内炒香,再加老干妈 和豆瓣酱一起放入锅内炒香,放入炸好的鱼,再依次加入料、生抽,加半勺水,开中火盖上锅盖待鱼收汁,即可
  • 第四步
    4. 起锅加入备好的香菜、葱段,完成

烹饪技巧

  • 如希望颜色好看,可勾芡,本人因为减肥,所以省略了;另我的鲜花椒是一早从四川拿过来放在冷冻的,而且是四川特产藤椒,味道很鲜香。一般市面上很少买到,可以放花椒粉或花椒油。

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厨一江湖

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