清香的广式莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需要的全部材料
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  第二步
  2.糖浆加砚水搅匀后加入油搅到完全融合
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  第三步
  3.分两次加入面粉拌匀，室温静置1小时
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  第四步
  4.蛋黄用油浸泡15分钟左右备用
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  第五步
  5.浸泡好的蛋黄分成两半，取莲蓉馅，压扁，放上蛋黄
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  第六步
  6.用虎口收紧收口
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  第七步
  7.准备好的馅和面团，面团分成15克一个，馅加蛋黄一共是35克
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  第八步
  8.取一个面团压扁，放入馅
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  第九步
  9.用虎口慢慢收口至如图所示
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  第十步
  10.将包好的月饼放入面粉里，沾适量干粉，搓匀，月饼模也要用均匀的沾上干粉
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  第十一步
  11.将饼坯放入月饼模里，移至烤盘，左手压住模具，右手向下压
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  第十二步
  12.烤箱200度预热，将做好的月饼送入烤箱，烤约八分钟后表面上色，取出均匀的刷上蛋液，在入炉烤12分钟左右
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  第十三步
  13.出炉放凉后即可包装