家常菜酸辣带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼去内脏，洗净。加盐，料酒，姜片腌制20分钟。
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  第二步
  2.葱，姜，蒜，红辣椒切片备用。
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  第三步
  3.鸡蛋一颗，搅碎，备用。
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  第四步
  4.腌好的带鱼裹上一层面粉。
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  第五步
  5.裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液。
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  第六步
  6.锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。
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  第七步
  7.另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。
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  第八步
  8.加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。
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  第九步
  9.表面均匀码入煎好的带鱼。
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  第十步
  10.锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。
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  第十一步
  11.收汁儿，关火，装盘。