鸡蛋汤面自制

具体步骤

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  第一步
  1.准备挂面、西红柿、鸡蛋、蒜姜、生菜。
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  第二步
  2.西红柿用热水烫后切块，蒜切片，姜切丝。
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  第三步
  3.鸡蛋打散，生菜洗净，备用。
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  第四步
  4.锅内放油，油六七成热，放入蒜片姜丝，爆香至呈金黄色。
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  第五步
  5.放入西红柿，翻炒至出汁，放入盐调料（加入几滴酱油调色）。
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  第六步
  6.加水煮开。（可适当放入一勺面条汤料）
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  第七步
  7.水开，放入面条并用筷子翻动一下以免面条黏锅，亦可查看稀稠程度。
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  第八步
  8.煮沸两次后，面条中间只有一点点白芯时放入蛋液，稍后用勺子推动一下以使蛋液更均匀散开，关火。
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  第九步
  9.关火后，放入生菜并用勺子压入汤内即可。