自制糖醋小排

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

• 肋排 ：500

辅料

• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：适量
• 生粉 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肋排洗净装碗待用。
• 
  第二步
  2.加入黄酒、姜片和少量的鸡精，拌匀。
• 
  第三步
  3.加入生粉继续拌匀，然后腌1-2个小时
• 
  第四步
  4.起油锅，低油温煎熟，盛出滤油。
• 
  第五步
  5.将之前炸好的肉倒入锅中，加入冰糖、醋、水、鸡精、生抽、老抽，开大火待汁沸腾，转小火焖煮35分钟，让肉入味。
• 
  第六步
  6.然后开大火收汁。
• 
  第七步
  7.最后的成品图。

烹饪技巧

• 这里不用盐，腌制的时候加盐，肉的味道就死了。煮的时候生抽调味，老抽调色。

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