家常菜红烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

• 茄子 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：1勺
• 白糖 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油，不够健康
• 
  第二步
  2.锅内加适量油，放入白糖，小火炒制糖色
• 
  第三步
  3.放入茄子块翻炒至茄子变软
• 
  第四步
  4.锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
• 
  第五步
  5.待水分快干时大火收干水分即可

烹饪技巧

• 秋季的茄子略微有些老，可以把皮打掉。

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