香糯的蒸肉米粉

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.24 05:21

蒸肉米粉属于一道制作工序比较复杂的菜品，一般出现在宴请宾客的酒宴上，或者家常也可。但由于制作工艺复杂，并不想其他菜品那么普遍。然而蒸肉米粉却极具特殊，米粉裹着蒸肉，使其口感十分粉糯，配上其他的香料，蒸上一段时间，香味扑鼻，味美色香。

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主料

• 大米 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.把大米放入炒锅中，小火慢慢炒。
• 
  第三步
  3.放盐和五香粉。
• 
  第四步
  4.炒至颜色发黄。
• 
  第五步
  5.炒到大米颜色发黄和发白，感觉像爆米花一样有点膨胀时就好了倒出来。用擀面杖碾压成细粉状。
• 
  第六步
  6.放进搅拌机绞碎。
• 
  第七步
  7.蒸肉米粉就好了，可以用来蒸肉。

烹饪技巧

• 在炒米时，一定要将米炒的发黄，颜色不在像生米时的透明，再用料理机打成粉末状。

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蒸肉米粉

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包含食材

• 糯米
• 猪肉

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