8寸戚风自制

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶中加入蛋黄搅匀
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  第二步
  2.再加入白糖20g搅匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉70g
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  第四步
  4.上下翻搅匀
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  第五步
  5.蛋清中分三次加糖80g
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  第六步
  6.打发打清至干性发泡
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  第七步
  7.取三分之一蛋清加入到蛋黄液中
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  第八步
  8.上下翻搅匀
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  第九步
  9.再全部倒入到剩下的蛋清中
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  第十步
  10.上下翻搅匀
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  第十一步
  11.8寸模具刷油，倒入蛋糊，震出大气泡
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  第十二步
  12.烤箱150度预热，中层150度烤1小时
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  第十三步
  13.烤好取出
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  第十四步
  14.立刻倒扣，等凉30分钟
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  第十五步
  15.脱模