茄汁虾自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.02 11:28

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主料

• 鲜虾 ：8个

辅料

• 姜 ：适量
• 糖 ：1勺
• 盐 ：适量
• 番茄酱 ：3勺
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾洗净，剪掉虾须和虾抢，用剪刀在虾背部剪开至尾部上端，去掉沙线
• 
  第二步
  2.加盐、姜蓉、料酒腌制一会
• 
  第三步
  3.锅内加油，倒入虾煎炸至两面金黄，表面酥脆，中间翻面
• 
  第四步
  4.锅内留少许的油，加番茄酱翻炒几下
• 
  第五步
  5.加小半碗清水翻炒均匀，再加糖、盐、醋翻炒均匀，可以尝一下味道，适当调整，盐不要加多了，一点点
• 
  第六步
  6.放入虾翻炒，让汤汁裹住虾即可
• 
  第七步
  7.做好的茄汁虾

烹饪技巧

• 汤汁可以尝一下味道，适当调整，盐不要加多了，一点点，最后加虾翻炒时间不要太长，影响虾的口感。

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