让人怀念的皮蛋拌豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:39

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主料

• 南豆腐 ：300
• 皮蛋 ：2个

辅料

• 葱花 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 还想酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.内酯豆腐切成小片
• 
  第三步
  3.皮蛋切成小块儿
• 
  第四步
  4.准备葱花
• 
  第五步
  5.热锅冷油爆香葱花
• 
  第六步
  6.加入盐、海鲜酱油均匀调味
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 豆腐最好选南豆腐，而且一定控干水份，否则做出来后水份太大

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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