8寸戚风自制

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄中加牛奶搅匀
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  第二步
  2.加入糖20G搅匀
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  第三步
  3.筛入低粉
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  第四步
  4.上下翻搅匀
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  第五步
  5.蛋清中分三次加糖80g
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  第六步
  6.打发至干性发泡
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  第七步
  7.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
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  第八步
  8.上下翻搅匀
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  第九步
  9.再全部倒入到剩下的蛋白中
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  第十步
  10.上下翻搅匀
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  第十一步
  11.倒入8寸模具，震出大汽泡
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  第十二步
  12.烤箱170度预热，中层45分钟，烤好取出倒扣
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  第十三步
  13.冷却30分钟，脱模