起司蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.14 07:43

起司蛋糕，想起来就有着美食的滋味，比起寻常的蓬松的蛋糕来说，更佳美味，更加的筋道有嚼劲，而且只有吃过起司蛋糕的人，才能真正的体会到被美食包围周身的感觉，再搭配上一杯浓浓的巧克力咖啡，简直是要美到爆了。

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主料

• 白糖 ：50
• 粘米粉 ：100

辅料

• 水 ：200
• 酵母粉 ：1小匙
• 温水 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1.用温水（35度左右，不烫手的感觉，温度太高会把酵母菌烫死的）化开酵母粉
• 第二步
  2.水，粘米粉和白糖混合均匀
• 第三步
  3.用小火慢慢加热，不断搅拌，直至米浆变得厚重粘稠，出现小结块
• 第四步
  4.晾凉以后和酵母水混合均匀，盖上盖子静置发酵6－10小时，看天气的暖和程度；（我把它在厨房放了一个晚上，从12点放到早上8点多）
• 第五步
  5.看到表面出现小气泡，米浆的体积也略有膨胀就ok
• 第六步
  6.上锅用大火蒸30分钟，用筷子插一下没有很粘稠的浆液带出就蒸好啦~

烹饪技巧

• 反省后觉得塌陷是因为水没扣好一抖~搁多了..

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