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红烧羊肉
外婆教我做红烧羊肉
外婆教我做红烧羊肉

外婆教我做红烧羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 10:40

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主料

  • 羊腿肉 ：750

辅料

  • 油 ：适量
  • 干辣椒 ：2个
  • 香叶 ：2片
  • 冰糖 ：1块
  • 山楂 ：1个
  • 开水 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 大葱 ：3小段
  • 草果 ：2个
  • 生姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
  • 第二步
    2.准备好配料。
  • 第三步
    3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
  • 第四步
    4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
  • 第五步
    5.盖上盖子中火焖煮一下。
  • 第六步
    6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时。（约1.2个小时）
  • 第七步
    7.加入蒜白转大火收汁。
  • 第八步
    8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。

烹饪技巧

  • 小贴士：中途我还放了一个新鲜的山楂一起煮，山楂去羊腥味特别棒的

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红烧羊肉 红烧羊肉
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把羊肉洗净后把水滤干，切成小丁，以待备用。接着把葱姜蒜和羊肉一起腌制一小时后，再倒入锅中爆炒，倒入些生抽用小火慢炖，中途加入些萝卜丁一起炖至全熟，最后装盘。一道……

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