家常扣肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.09 02:40

家常扣肉做法非常简单，吃起来口感好，食而不腻，让你越吃越想吃，制作扣肉一定要用五花肉，因为五花肉的营养非常丰富，可以补充皮肤养分，容易被身体吸收，还可以益血生津，治疗声音沙哑等症状，所以这款食材适合多吃，非常不错

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 葱 ：1段
• 油 ：适量
• 酱油 ：20
• 姜 ：1块
• 味精 ：2
• 精盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 八角 ：2
• 花椒 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗干净，切大方块，葱切段，姜切片，锅内放入花椒，八角，葱姜五花肉，加入盐，煮熟捞出，这是我已经煮好的肉块。
• 
  第二步
  2.晾一会儿，皮面上抹上蜂蜜。皮面朝下，放入八成热油中炸至火红色捞出。
• 
  第三步
  3.将炸好的肉切成7厘米长，0.2厘米厚的大片，皮面朝下，放入碗内，加酱油，肉汤，上屉蒸烂，其实喜欢吃的童鞋可以撒些香菜和葱花在上面，我不爱吃，就没放，看着有些单调哈。
• 
  第四步
  4.将蒸好的肉取出，汤汁倒入勺内。
• 
  第五步
  5.将肉扣在另一碗里，汤勺的水上火烧开，加入味精，香油。浇在扣肉上。就OK了！

烹饪技巧

• 蒸肉时要盖紧锅盖；五花肉切薄片，不能太厚。

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