味道不错的毛氏红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备五花肉
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  第二步
  2.切小块
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  第三步
  3.五花肉冷水下锅，放水没过五花肉，并放葱姜，大火烧开，转小火煮10分钟
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  第四步
  4.捞出，用凉水冲洗血沫，控干水分
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  第五步
  5.准备辅料
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  第六步
  6.锅中放适量油，爆香辅料
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  第七步
  7.放入五花肉炒至出油，表面至金黄色
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  第八步
  8.锅中放适量的水，放冰糖
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  第九步
  9.炒糖色（琥珀色）
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  第十步
  10.放入五花肉煸炒，加水没过肉，再加黄酒，大火烧开，转小火，炖一小时
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  第十一步
  11.炖至汤汁浓稠，加盐搅拌均匀即可
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  第十二步
  12.盛出