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香气逼人的香辣小鱼干
香气逼人的香辣小鱼干

香气逼人的香辣小鱼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.05 01:39

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主料

  • 小鱼干 :100
  • 辣椒4个

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解一
    第一步
    1.1.准备好所有食材。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解二
    第二步
    2.2.小鱼干用温水泡几分钟,泡好后,滤干水分。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解三
    第三步
    3.3.辣椒洗净后切成丝。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解四
    第四步
    4.4.炒锅内放适量油,烧热。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解五
    第五步
    5.5.放入切好的辣椒丝翻炒到断生。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解六
    第六步
    6.6.放入小鱼干一起翻炒,同时加适量料去腥。
  • 香气逼人的香辣小鱼干的做法图解七
    第七步
    7.7.待小鱼干微焦后,加入生抽,鸡精和盐,即可起锅。

烹饪技巧

  • 1.小鱼干分咸的和不咸的,所以加盐量一定要适量,否则太咸,对健康不好。2.小鱼干事先用温水泡软,便于后面的炒制。3.个人比较喜欢辣味重的,所以事先爆香辣椒丝。不喜欢辣味重的,可以后放辣椒丝。

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