家常菜红烧小鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.19 06:50

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主料

• 小鲫鱼 ：500

辅料

• 味精 ：适量
• 红尖椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 老醋 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 油 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小鲫鱼宰杀洗净。
• 
  第二步
  2.勺内加油放入鲫鱼。
• 
  第三步
  3.煎至两面金黄，捞出。
• 
  第四步
  4.另起勺留油，加入葱姜蒜，辣椒、花椒炒出香味。
• 
  第五步
  5.放入剪好的小鲫鱼，煸炒。
• 
  第六步
  6.加水没过鲫鱼，加料酒、耗油、老抽、老醋、白糖、味精。
• 
  第七步
  7.大火炖十分钟即可。
• 
  第八步
  8.装盘即可。

烹饪技巧

• 小鲫鱼刺多，煎的时候一定小火。

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