自制烤大饼

具体步骤

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  第一步
  1.小葱和火腿肠。
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  第二步
  2.小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
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  第三步
  3.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）
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  第四步
  4.揉面，用力揉吧！
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  第五步
  5.将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
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  第六步
  6.先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
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  第七步
  7.将面饼对折。
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  第八步
  8.在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。
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  第九步
  9.重复几次，直至折叠到合适的大小。
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  第十步
  10.对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。 表面喷水，撒上黑芝麻。
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  第十一步
  11.烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可） 二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）
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  第十二步
  12.烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）