自制酱香牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛腱子洗净。
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  第二步
  2.冷水下锅，煮去血水。
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  第三步
  3.取出牛腱子，待用。
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  第四步
  4.蒜头剥皮。
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  第五步
  5.准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。
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  第六步
  6.将其装进滤纸袋，做成香料包。
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  第七步
  7.锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。
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  第八步
  8.下牛腱子，大火煮开。
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  第九步
  9.转小火煮1.5小时左右。
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  第十步
  10.熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。
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  第十一步
  11.取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。
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  第十二步
  12.切片，装盘食用。