#念念不忘#红烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:26

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主料

• 紫皮茄子 ：300

辅料

• 瘦肉 ：适量
• 低筋面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱花段 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.①茄子切条，放在盐水中泡。 ②保鲜盒里放适量面粉，放点温水，把面粉搅拌成糊糊的状态。 ③捞起一点茄子，放到保险盒里，用筷子搅拌，让每条茄子都沾上面粉糊，其余的继续泡在盐水中。
• 
  第二步
  2.电饭锅里放油，油热，用筷子把茄子条一根根放入油中，注意，不要粘在一起。
• 第三步
  3.炸好的茄子，先放到碟子中放好。然后继续炸其他的。
• 
  第四步
  4.①适量的肉，切丝。 ②倒油入锅，放蒜头爆香，倒入瘦肉，翻炒。 ③肉到8成熟，倒入炸好的茄子条，翻炒。放入盐、酱油、耗油，调味上色。 ④撒上葱花段，出锅。

烹饪技巧

• ①茄子放在盐水里面泡，防止变黑②炸茄子，要注意，不要防太多，不然会糊一起

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