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茄汁小肉圆
家常菜茄汁小肉圆
家常菜茄汁小肉圆

家常菜茄汁小肉圆

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.16 01:56

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主料

辅料

  • 西红柿 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 蕃茄酱 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 家常菜茄汁小肉圆的做法图解一
    第一步
    1.葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。
  • 家常菜茄汁小肉圆的做法图解二
    第二步
    2.在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。
  • 家常菜茄汁小肉圆的做法图解三
    第三步
    3.然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。
  • 家常菜茄汁小肉圆的做法图解四
    第四步
    4.锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。

烹饪技巧

  • 丸子个头不要太大。

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茄汁小肉圆 茄汁小肉圆
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已被3130人参考

茄汁小肉圆是一道非常美味的家常菜，茄子本身清热解毒，具有良好的营养价值，，再配上一个个小肉圆，红色的茄汁中冒出小肉圆，光是看着都让人有食欲，品尝起来肉的嫩香配上……

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