家常菜老干妈炒苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.01 10:06

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主料

• 苦瓜 ：400

辅料

• 蒜 ：2粒
• 盐 ：适量
• 老干妈酱 ：2勺
• 油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.老干妈洗净，去瓤
• 
  第二步
  2.苦瓜切片
• 
  第三步
  3.下开水锅过水，开水中滴加几滴油和盐，可以保持苦瓜的色泽
• 
  第四步
  4.3分钟后捞出
• 
  第五步
  5.起油锅，爆香蒜蓉和葱丝
• 
  第六步
  6.下苦瓜大火翻炒
• 
  第七步
  7.加入老干妈豆豉，翻炒
• 
  第八步
  8.加入盐翻炒几下，即可出锅

烹饪技巧

• 1、苦瓜提前在加了少许食盐的开水中过水，既能减少苦味，炒时亦易熟。2、老干妈酱中有盐分，煸炒苦瓜时加少许食盐即可。

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老干妈炒苦瓜

19

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包含食材

• 苦瓜

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