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家常菜水爆肚
家常菜水爆肚

家常菜水爆肚

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.13 10:10

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主料

  • 毛肚 :200

辅料

  • 盐 :适量
  • 芝麻酱适量
  • 香叶 :1片
  • 酱油适量
  • 白糖 :少量
  • 蒜 :1头
  • 大料 :1粒
  • 花椒适量
  • 香菜1小棵
  • 辣椒油适量
  • 陈醋 :适量
  • 黄瓜1根
  • 料酒 :少量

具体步骤

  • 家常菜水爆肚的做法图解一
    第一步
    1.黄瓜切丝,香菜切小段
  • 家常菜水爆肚的做法图解二
    第二步
    2.将切成丝的黄瓜摆好当盘底
  • 家常菜水爆肚的做法图解三
    第三步
    3.蒜切成蒜末,辣椒油(这个是独家秘制的超辣款)
  • 家常菜水爆肚的做法图解四
    第四步
    4.将蒜末,辣椒油,白糖,陈醋,酱油,盐全部拌在一起
  • 家常菜水爆肚的做法图解五
    第五步
    5.芝麻酱用水调的稀一点,然后和其它的调料混合(调味味汁可以调的多一点,这样拌起来会很充足)
  • 家常菜水爆肚的做法图解六
    第六步
    6.清水加上花椒大料香叶烧开
  • 家常菜水爆肚的做法图解七
    第七步
    7.烫好立刻捞出
  • 家常菜水爆肚的做法图解八
    第八步
    8.将毛肚切成细条
  • 家常菜水爆肚的做法图解九
    第九步
    9.水烧开后,将毛肚倒入,然后点入适量的料,后立即将毛肚捞出
  • 家常菜水爆肚的做法图解十
    第十步
    10.将毛肚摆在黄瓜丝上,然后浇好调味汁,再撒上香菜,吃的时候拌均即可

烹饪技巧

  • 毛肚,在水开后下锅,烫一下就要立马捞出,煮过火就会咬不动,毛肚还要现烫现吃,烫好后如果放置也会咬不动!

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