家常菜蛋黄焗山药

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料。
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  第二步
  2.山药洗净，切段，蒸至8分熟。
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  第三步
  3.晾凉，削去外皮。
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  第四步
  4.切成粗条，放入淡盐水中浸泡5分钟。
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  第五步
  5.控出水分，用适量干淀粉拌匀。
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  第六步
  6.放入平底锅中两面略煎一下。
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  第七步
  7.锅中倒少许油，把剥离出的蛋黄捣碎后放入。
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  第八步
  8.小火，不停地翻炒，炒至蛋黄化成泡沫状。
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  第九步
  9.放入山药，快速翻炒，加入一点清水，山药均匀挂上蛋黄即可。