妈妈教我做红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好配料。
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  第二步
  2.五花肉切成大块。
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  第三步
  3.五花肉冷水下锅，放入香葱、料洒、姜片三片，大火煮开，然后改中火再煮15分钟。
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  第四步
  4.煮好的五花肉切成2cm*2cm的块，切好待用。
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  第五步
  5.锅内放入少量的清水，再加入一点点油，然后放入冰糖。（水：油：糖=2:1:6）。
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  第六步
  6.用中小火慢慢煮，不断搅拌。
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  第七步
  7.糖稀颜色开始变深，颜色也变稠。
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  第八步
  8.搅拌至糖色呈焦糖色。
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  第九步
  9.这时马上把肉块倒入锅里，快速翻炒，让其均匀上色。
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  第十步
  10.放入准备好的配料。
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  第十一步
  11.加入生抽、盐、料洒。
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  第十二步
  12.再加入开水，热水的量刚好没过五花肉为宜。用大火煮开，然后改中小火慢慢熬煮。
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  第十三步
  13.煮至这种程度的时候，翻炒一下，再盖上盖子继续焖。
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  第十四步
  14.焖至收汁即可。
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  第十五步
  15.美味的红烧肉就做好啦。