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苦瓜炒海鸭蛋
苦瓜炒海鸭蛋

苦瓜炒海鸭蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.26 08:59

苦瓜炒海鸭蛋是一道以苦瓜为主要原材料制作而成的菜品,里面添加的食材还有海鸭蛋,而海鸭蛋是一种味道鲜美,吃起来口感独特咸咸鲜鲜的感觉,而且苦瓜和海鸭蛋烧炒在一起,能够增加二者各自的特色,混合在一起味道十分鲜嫩多汁,而且对人体特别有好处。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蒜片 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备食材
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解二
    第二步
    2.苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片,海鸭蛋磕入碗中打匀
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解三
    第三步
    3.准备蒜片
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解四
    第四步
    4.锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解五
    第五步
    5.热锅油温5分热倒入蛋液
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解六
    第六步
    6.煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解七
    第七步
    7.利用底油加入蒜片爆香
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解八
    第八步
    8.倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解九
    第九步
    9.把鸭蛋回锅
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解十
    第十步
    10.加入鸡精煸炒均匀后出锅
  • 苦瓜炒海鸭蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.上桌

烹饪技巧

  • 1.苦瓜苦味很浓,焯水和用盐腌制都能去除苦味。2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变,更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养

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