杂面小白菜贴饼子

具体步骤

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  第一步
  1.先放玉米面，用70度左右的水烫一半左右的面成一半疙瘩。
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  第二步
  2.然后晾凉后放入小米面和黄豆面在加入30度左右的酵母水和成大疙瘩。
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  第三步
  3.然后反复揉匀称进行醒发（冬天一个小时、夏天20-30分钟）。
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  第四步
  4.自己剁的肉馅。
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  第五步
  5.肉馅加入姜末、绍酒、酱油、蚝油和两勺的水、盐和鸡精、胡椒粉、花椒粉搅拌上劲即可。
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  第六步
  6.小白菜洗净水开后入开水焯水后变绿捞出过冷水过凉。
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  第七步
  7.攥去多余的水分。
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  第八步
  8.切碎剁成碎末去除多余水分。
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  第九步
  9.此时面已经醒发好了，用水揉一下。
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  第十步
  10.此时在把小白菜碎加入肉馅中。
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  第十一步
  11.搅拌匀后最后在放入葱末。可以在葱上淋入一点香油。
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  第十二步
  12.在搅拌匀即可成为小白菜肉馅。
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  第十三步
  13.面团分成均匀的7份。
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  第十四步
  14.用手把面团按扁，放入馅，两只手逐步收笼。
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  第十五步
  15.全部的都包好放在盘中。
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  第十六步
  16.平底锅热了放入少许油，放入包好的按扁。
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  第十七步
  17.转中小火，放入半碗左右的水，盖上盖子。
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  第十八步
  18.约5分钟左右，听见没有水了，吱吱响声后挺火2分钟后出锅。