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田螺
田螺

田螺

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.05 02:10

田螺,是一种麻辣咸香的小鲜菜,经过高温杀菌,与辣椒、麻椒、八角等放在一起慢慢的炖煮,渐渐的一个个的小田螺就入味了,个个都咸香好吃,而且小巧玲珑非常可爱,最主要是吃法非常童趣,用小竹签一挑,田螺肉就弹到嘴里了。

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主料

辅料

  • 切片
  • 辣椒,桂皮,八角,香叶 :各适量

具体步骤

  • 田螺的做法图解一
    第一步
    1.新鲜田螺拿小刷子一个一个刷干净,在水里养2天直到没有太多脏污,水清为止。
  • 田螺的做法图解二
    第二步
    2.再用钳子把后面的尾巴剪掉,以便入味和干净。
  • 田螺的做法图解三
    第三步
    3.去除尾巴后用料腌半小时,可以去腥,杀菌,驱寒。
  • 田螺的做法图解四
    第四步
    4.腌好田螺冷水入锅,开大火煮。滚开后小火继续煮半小时,田螺毕竟不是讲卫生的家伙,高温杀菌的。记得把配料放入。
  • 田螺的做法图解五
    第五步
    5.半小时后出锅了!

烹饪技巧

  • 田螺要在水里养几天,吐干净脏污!各种香料多放些,田螺性凉。不易多食。

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田螺 田螺
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