DIY-大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
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  第二步
  2.饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
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  第三步
  3.下沸水锅中煮熟
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  第四步
  4.煮好的面条捞出
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  第五步
  5.鸡腿洗净
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  第六步
  6.青红椒洗净，土豆去皮
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  第七步
  7.生姜 大蒜 花椒 桂皮 香油 八角 干辣椒
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  第八步
  8.青红椒土豆分别切块
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  第九步
  9.将鸡腿剁块
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  第十步
  10.鸡块洗净血水后沥干
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  第十一步
  11.锅热油，倒入鸡块
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  第十二步
  12.将鸡块翻炒至变色，水分变干
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  第十三步
  13.加入料酒翻炒
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  第十四步
  14.加入花椒大料等炒出香味
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  第十五步
  15.加入生抽
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  第十六步
  16.加入老抽翻炒上色
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  第十七步
  17.加入适量热水
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  第十八步
  18.加入白糖，大火烧开
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  第十九步
  19.加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
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  第二十步
  20.加入青红椒
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  第二十一步
  21.翻炒断生
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  第二十二步
  22.加入盐，鸡精调味，略收汤汁即可
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  第二十三步
  23.将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦