回味悠长的韭菜包子

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:14

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主料

• 虾皮 ：适量
• 发面 ：适量
• 韭菜 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 粉条 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：适量
• 精盐 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 饺子粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.加碱面揉好的面团在醒一会
• 
  第二步
  2.加入所有香料，拌匀。（盐在放了油以后拌一下，再放盐，这样韭菜不出水）
• 
  第三步
  3.拌好馅料，面团也醒好了，准备开始包
• 
  第四步
  4.包子的剂子比饺子大一点，皮也不用擀特别薄，因为不是灌汤包，所以皮可以厚一点
• 
  第五步
  5.皮擀成边缘薄中间后的，然后包起来
• 
  第六步
  6.蒸屉先抹上油，蒸锅的水烧开，然后把包好的包子放上去，大火蒸25分钟
• 
  第七步
  7.25分钟之后，包子出锅

烹饪技巧

• 1.发面用碱揉的时候一定要揉匀2.揉面的时候揉成长条，在在把两头折回来，继续揉，知道把碱面揉开。3.虾皮用油超香，再拌进馅料里面，小火焙干一点就比较香了

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韭菜包子

18

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爽口的韭菜包子相信是不少人餐桌上的常客，尤其是日常准备早餐时，总会备上一份韭菜包子。爽口的韭菜配上新鲜的虾仁，二者混合剁碎口感十分清新。再往里面敲一颗鸡蛋，蒸煮……

包含食材

• 韭菜
• 虾仁
• 鸡蛋

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