美味的双色剁椒鱼头

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.14 12:07

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主料

• 鱼头 ：1只

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 黄酒 ：15ml
• 红剁椒 ：4勺
• 青剁椒 ：4勺
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鱼头洗净，劈开
• 
  第二步
  2.在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入黄酒腌制20分钟
• 
  第三步
  3.倒入少许蒸鱼豉油，约5ml，具体情况可以根据自己口味调节
• 
  第四步
  4.在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒
• 
  第五步
  5.放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟
• 
  第六步
  6.撒上葱花
• 
  第七步
  7.再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅

烹饪技巧

• 1.剁椒的咸度很厉害，基本可以不用放盐2.煮上一碗面条用汤汁拌着吃味道相当之好

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双色剁椒鱼头

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双色剁椒鱼头应该属于是一道比较地道的美食，游客经常能在一些沿海城市的酒店或者特色餐馆里能看到这道菜的出没，何谓双色，其实很浅显易懂，就是剁碎的青辣椒和红辣椒摆成……

包含食材

• 鱼头

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