DIY美食-大鸡排

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡胸肉洗净，擦干，对半切开，注意最后别切断，这样可以对半摊开成为一大片鸡肉。
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  第二步
  2.用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了，成品口感更嫩。
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  第三步
  3.将大蒜、姜、葱段、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、绍兴酒混合，用力捏均匀。
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  第四步
  4.将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时，隔夜更佳。
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  第五步
  5.在面粉中加入苏打粉，混合以后调成糊状。
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  第六步
  6.将腌制好的鸡肉挂上面糊。
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  第七步
  7.再铺上玉米淀粉（或地瓜粉）。
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  第八步
  8.放入150℃的油锅中炸2分钟后取出，再将油温调高至190℃，再炸2分钟。
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  第九步
  9.将炸好的鸡排沥干油分，装盘，盘子里垫一张厨房纸可以用来吸收多余的油分，撒上椒盐粉，切块装盘即可享用。