自己做的蔓越莓戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分开 蛋黄中加入牛奶、油，10克糖，搅打均匀。
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  第二步
  2.筛入低粉拌成蛋黄糊。
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  第三步
  3.蛋白分三次加入30克糖，打至硬性发泡。
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  第四步
  4.蔓越莓干加少许面粉拌匀（此面粉量，不在配料内）
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  第五步
  5.取三分之一打发蛋白与蛋黄糊混合，上下切拌均匀。
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  第六步
  6.再倒入余下的2/3蛋白中，上下切拌均匀。
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  第七步
  7.倒入蔓越莓干拌匀。
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  第八步
  8.倒入模具中。
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  第九步
  9.模具底部包两层锡纸，烤盘内放水 烤箱预热150度，中层，烤50分钟。