家常8寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把55克水，20克糖，和45克油混合，要多搅拌一会
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  第二步
  2.像这样乳化了一样，防止油水分离，没做好这部，成品蛋糕容易不发，像布丁层！
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  第三步
  3.加入4个蛋黄后搅拌均匀就行
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  第四步
  4.加入100克混合后的面粉搅拌均匀，用十字搅拌法，如果搅拌好后可以写个8字现2秒，就说明面糊成功了，做好放旁边
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  第五步
  5.打发蛋白，分3次加入60克白糖，大气泡时第一次加白糖，烤箱160度预热10分钟
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  第六步
  6.小气泡第二次加入白糖
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  第七步
  7.第三次加白糖，别偷懒一次加入所以糖，分次加入可以使蛋白增多
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  第八步
  8.打到这种有尖而直的尖角就可以了
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  第九步
  9.取1/3，用橡皮刮刀切拌均匀后再加入1/3切拌均匀，再加最后的拌匀
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  第十步
  10.倒入8寸蛋糕模具
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  第十一步
  11.震出大的气泡，用烤盘，放入最下层，160度50分钟
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  第十二步
  12.出炉了，摔两下，倒扣在烤网上，不开裂哦！
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  第十三步
  13.不回缩，很绵
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  第十四步
  14.做出这样的蛋糕，所经历的过程，那真的是心酸的血泪史啊