#DIY美食#清炒苦瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

• 胡萝卜 ：1/3根
• 苦瓜 ：1根

辅料

• 白糖 ：1小勺
• 大蒜 ：少许
• 色拉油 ：少许
• 味精 ：少许
• 香葱 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅中倒入一碗冷水（也可直接放热水），水烧开后，放1小勺白糖（减少苦味），滴几滴色拉油（可使颜色光亮，增加食欲），再将切好的苦瓜&胡萝卜片倒入锅中，焯两下关火。
• 
  第二步
  2.关火后迅速捞起，用凉水降温，保存色泽。
• 
  第三步
  3.再起锅：香葱、蒜泥煸香，将苦瓜、胡萝卜片倒入，加盐、糖、味精翻炒几下，关火装盘，一盘色泽艳丽，蒜香可口“青炒苦瓜”就完成了。盛夏时节，常吃些苦瓜，既可以消除酷暑又可以起到清凉败毒的作用哦。

烹饪技巧

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清炒苦瓜

19

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清炒苦瓜是我的良师益友呀，我高考的时候妈妈天天给我做清炒苦瓜，个人认为无论是苦瓜炒蛋还是苦瓜炒肉，都没有清炒苦瓜好吃，清炒苦瓜最大化的保持了苦瓜的清香味，吃起来……

包含食材

• 苦瓜

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