自制豆角猪肉饺子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
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  第二步
  2.揉成光滑面团醒发半小时。
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  第三步
  3.在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。
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  第四步
  4.豆角焯水后过冷水，切碎。
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  第五步
  5.香菇泡发后切丁。
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  第六步
  6.虾米加料酒泡一泡后，切碎。
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  第七步
  7.把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。
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  第八步
  8.面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。
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  第九步
  9.然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。每切一个剂子，转90度切下一个。
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  第十步
  10.把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。
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  第十一步
  11.取一块饺子，放上适量馅。
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  第十二步
  12.收口即可。
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  第十三步
  13.依次包好的饺子。
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  第十四步
  14.锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。
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  第十五步
  15.锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。
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  第十六步
  16.装碟。