自制冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将油20ml与牛奶150g倒入碗中，加入50g糖粉
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  第二步
  2.用筷子搅拌均匀
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  第三步
  3.糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g三中粉倒入搅拌好的牛奶里
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  第四步
  4.搅拌至无颗粒状，静置30分钟
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  第五步
  5.入蒸锅，蒸20分钟
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  第六步
  6.这时取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可
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  第七步
  7.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑，放至稍凉，就是冰皮了
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  第八步
  8.将冰皮分成30克/个的小球，
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  第九步
  9.豆沙馅搓成20克/个的小球
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  第十步
  10.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住收口，然后将糕粉撒到包好的冰皮月饼球上，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可.
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