自己做的荞麦馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.19 07:46

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主料

• 面粉 ：50
• 荞麦粉 ：20

辅料

• 酵母 ：2
• 盐 ：2
• 清水 ：适量
• 苏打粉 ：0.5g

具体步骤

• 
  第一步
  1.将面粉、荞麦粉、苏打粉、酵母、盐放入干净无油无水的盆中，拌匀，加入适量清水和成面团，放温暖处醒发至原来的两倍大
• 
  第二步
  2.将醒好的面团取出拍气，揉搓成长条
• 
  第三步
  3.将揉好的面团条分切成同等大小的剂子
• 
  第四步
  4.依次将所有的面团整理成馒头生胚，放入蒸锅内，二次醒发30分钟
• 
  第五步
  5.馒头生胚醒发后的样子，比原来大了一圈哦
• 
  第六步
  6.馒头胚子醒发好以后直接冷水上锅，水开后大火蒸10分钟，虚蒸5分钟即可食用

烹饪技巧

• 做馒头很简单，没什么特别的技巧，最重要的就是面团的醒发

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