家庭版鲫鱼豆腐汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.22 12:47

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主料

• 鲫鱼 ：300
• 豆腐 ：250

辅料

• 料酒 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 食用油 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。
• 
  第二步
  2.锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。
• 
  第三步
  3.豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。
• 
  第四步
  4.晾干的鲫鱼鱼身切一字花。
• 
  第五步
  5.热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。
• 
  第六步
  6.倒入开水放入豆腐烧开，撇去浮沬。加入盐，白糖。
• 
  第七步
  7.大火炖煮十分钟左右关火放入葱花，香油出锅。

烹饪技巧

• 鱼一定要先煎一下，不然很腥哟。

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