家庭版开花馒头

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉分成两份放入盆里，一分50克白面，另外一份10克白面40克荞麦粉
• 
  第二步
  2.白面粉加入2克盐、2克酵母粉、2克苏打粉搅拌均匀加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，表面有许多小孔，体积增大）
• 
  第三步
  3.荞麦粉加入剩下的盐、酵母粉、苏打粉搅拌均匀，加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，体积增大，表面有许多小孔）
• 
  第四步
  4.白面团揉匀排气，分成圆形剂子
• 
  第五步
  5.荞麦面团揉匀排气，分成比白面团小一点的圆剂子
• 
  第六步
  6.用做包子的方法，取一份白面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮包入荞麦剂子
• 
  第七步
  7.依次包好所有面团，收口朝下放入蒸屉中
• 
  第八步
  8.用剪刀在面团顶部剪成“十”字形（如图所示，我剪的样子不太标准哦，剪刀太小了）。盖上锅盖二次醒发30分钟
• 
  第九步
  9.开水上锅大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可
• 
  第十步
  10.成品