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开花馒头
Q弹红糖开花馒头
Q弹红糖开花馒头

Q弹红糖开花馒头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.07 10:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用250g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了，如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁），红糖水一定要化开到无颗粒，然后待凉到35度（温度以手腕不烫手为标准，太高温度容易把酵母杀死，太低不以发面），然后把红糖水倒入和面，揉至光滑。
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  • 第二步
    2.待面团揉至光滑后开始发酵，温度38度就醒30分钟，温度不够就延长发酵时间。（我一般是用烤箱自带发酵功能）
  • 第三步
    3.醒好面团后再揉一下，把面团内的小气泡揉出，然后搓成长条，段成一个个小剂子，每个剂子揉成圆形，最后用刀划十字，不花刀自己也会开花但没有花刀开出的好看。最后上蒸笼蒸25分钟。

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开花馒头 开花馒头
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开花馒头这道美食，它的味道有一点点甜，但不是特别的甜，他的那种甜只是水果的，一点甜味而已，所以大家在做的时候不要放太多的糖，甚至可以不用放糖。这样的话，便会做出……

包含食材
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