香酥可口的肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
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  第二步
  2.小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火
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  第三步
  3.用后油法把主料中所有材料混和，面团揉至完全扩展
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  第四步
  4.面团表面抹一点点色拉油团成团
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  第五步
  5.将面盆盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵
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  第六步
  6.当面团涨至两倍大时，发酵结束
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  第七步
  7.将面团充分排气后醒十分钟左右
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  第八步
  8.面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
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  第九步
  9.小心将面片移入烤盘中
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  第十步
  10.烤盘移入温暖湿润处进行二次发酵
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  第十一步
  11.这时把全蛋液、葱花、白芝麻及沙拉酱准备好
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  第十二步
  12.面团二发1小时左右后取出，在面坯表面刷全蛋液
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  第十三步
  13.均匀撒上葱花及白芝麻
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  第十四步
  14.将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄
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  第十五步
  15.将烤盘取出后稍晾凉
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  第十六步
  16.倒扣至油纸上
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  第十七步
  17.均匀抹上沙拉酱
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  第十八步
  18.撒上肉松
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  第十九步
  19.小心将面包片卷起。因为面团较软，我没借助擀面杖，直接卷了
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  第二十步
  20.卷好后包紧，放至冷却定形
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  第二十一步
  21.切片即可食用。喜欢肉松的同学，可在两侧切面上抹沙拉酱再沾肉松