简单的洋葱炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 青椒 ：100
• 鸡蛋 ：3个
• 洋葱 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 小葱 ：1根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好材料：洋葱、青椒、小葱各一和三个鸡蛋。
• 
  第二步
  2.将小葱切碎，放入鸡蛋碗里，加一汤勺清水，加2克盐打散。
• 
  第三步
  3.锅里倒油，稍多一点，当油烧到大热时，倒入打散的鸡蛋，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用。
• 
  第四步
  4.另起一油锅，油热下切成块状的洋葱和青椒。
• 
  第五步
  5.炒变色加盐调味。
• 
  第六步
  6.将前面炒好的鸡蛋倒回锅中。
• 
  第七步
  7.快速翻炒均即可出锅。

烹饪技巧

• 1.炒蛋的油温要高，且油多一点，炒出的蛋才会蓬松。蛋液倒入油锅立即起泡才好。2.打蛋时可以加点水，炒出的蛋会更加鲜嫩。3.菜、蛋要分开炒，然后再混合，才能清清爽爽。

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