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家常版香煎豆腐
家常版香煎豆腐

家常版香煎豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 剁辣椒 :适量
  • 蒜苗一根
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 蒜 :适量
  • 高汤 :半碗

具体步骤

  • 家常版香煎豆腐的做法图解一
    第一步
    1.食材准备:豆腐,香菇,蒜苗,姜,蒜
  • 家常版香煎豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片,香菇切花刀,蒜叶切斜段,姜蒜剁细
  • 家常版香煎豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅里加油,放入豆腐文火煎一分钟至底面微黄
  • 家常版香煎豆腐的做法图解四
    第四步
    4.翻一面继续煎,煎好后盛出
  • 家常版香煎豆腐的做法图解五
    第五步
    5.锅里留油,放入姜蒜末文火煎出香味
  • 家常版香煎豆腐的做法图解六
    第六步
    6.倒入香菇炒至入味后加入高汤,加盐,酱油,剁辣椒,小火煮开
  • 家常版香煎豆腐的做法图解七
    第七步
    7.水开后捞出香菇,撒蒜叶烫熟关火,连汤汁一起浇在豆腐上
  • 家常版香煎豆腐的做法图解八
    第八步
    8.豆腐香菇摆盘如图
  • 家常版香煎豆腐的做法图解九
    第九步
    9.成品

烹饪技巧

  • 豆腐选用的不同,味道也不一样,嫩豆腐老豆腐都可以试试。香菇要选新鲜的,吃起来才会有肉的质感。文火慢慢煎出外焦里嫩的豆腐,吃起来口感层次丰富。没有高汤也可用开水代替

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香煎豆腐 香煎豆腐
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香煎豆腐真是特别的方便,我知道的做法就五花八门儿特别多,而且呢我经常会喜欢在家里面做豆腐的时候把它用水泡一下,然后拿出来就放在油里面煎锅了,一定要多放一点儿油,……

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