DIY手工杂粮面包

具体步骤

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  第一步
  1.材料：普通面粉750g，全麦、黑麦和燕麦200g，葵花籽、芝麻、亚麻籽和燕麦片60g，干酵母3g，盐2g，1茶匙的麦芽糖，1汤匙橄榄油，温水约500克。 注：左边的那碗是购买来的各种材料的组合，右边的那碗是普通面粉，另外我又多加了燕麦片、葵花籽和亚麻籽。
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  第二步
  2.将普通面粉、全麦、黑麦、燕麦、葵花籽、芝麻、亚麻籽和燕麦片、3g酵母和2g盐放入面包桶中，温水约500克加入1茶匙的麦芽糖，缓缓地倒入处于和面状态的面包桶中。
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  第三步
  3.当面包机和面即将结束时，大约倒1汤匙橄榄油。注：这样做一是面包里需要点油，二可以防止面坯变干。
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  第四步
  4.发到两倍大即可。
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  第五步
  5.将发好的面团倒到案上，揉光，分成两份，盖上保鲜薄膜静置10分钟。
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  第六步
  6.将面包盒5个面全部抹上一层薄油。
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  第七步
  7.撒上一层薄粉。这样就不沾了。
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  第八步
  8.然后将两个面团分别搓成长条。
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  第九步
  9.放入面包盒中，放置于温暖处第二次发酵到两倍大。注：我的方法很简单面包盒盖上保鲜膜，放到烤箱里，关上烤箱门，加热烤箱两分钟左右即关闭电源，面包就处于这种温暖的环境中，大约55分钟左右就达到图中所示。
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  第十步
  10.将面包坯放入230度的烤箱中烤10分钟，然后降到175度继续烤30分钟。
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  第十一步
  11.取出烤好的面包，放在烤架上散热，完全冷却后切片。