电饭煲蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋4只，蛋黄、蛋白分离。装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥
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  第二步
  2.蛋黄中加入30克白糖，用打电器划散
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  第三步
  3.倒入牛奶、食用油，边倒边搅拌
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.完全拌匀即可
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  第六步
  6.蛋白中加入几滴白醋
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  第七步
  7.将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打
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  第八步
  8.打到肥皂泡样子再加20克白糖
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  第九步
  9.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打
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  第十步
  10.打至提起有直立坚挺的角。
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  第十一步
  11.将1/3蛋白倒入蛋黄糊。
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  第十二步
  12.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内
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  第十三步
  13.用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻。
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  第十四步
  14.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气
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  第十五步
  15.放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾再过20分钟就可以打开看看有没有熟了
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  第十六步
  16.1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟
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  第十七步
  17.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金黄色的，比烤箱的要更香嫩