手工老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料部分所有材料混合均匀，室温发酵至微酸，表面看到大气孔
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  第二步
  2.加入辅料部分，除黄油外
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  第三步
  3.手工揉搓出膜后加入黄油，继续摔打
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  第四步
  4.揉至完全阶段，发酵至两倍大
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  第五步
  5.发酵好的面团取出排气，分成四等份
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  第六步
  6.搓成长条
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  第七步
  7.对折
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  第八步
  8.象扭麻花的样子扭转一下，再盘成一圈就成
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  第九步
  9.隔热水盖盖子发酵四十分钟
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  第十步
  10.发好了，表面刷蛋液，撒少许粗砂糖
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  第十一步
  11.上下火，中层，180度，20分钟
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  第十二步
  12.內部组织细腻，绵软，散发浓浓香气！