自制冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
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  第二步
  2.糯米粉、粘米粉、澄面称量好。
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  第三步
  3.把第一步搅拌好的液体倒入第二步的粉类中。
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  第四步
  4.充分搅拌均匀，成为稀面糊。
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  第五步
  5.混合好的粉浆，过筛。
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  第六步
  6.过筛后，静置半个小时。
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  第七步
  7.然后把面糊表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
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  第八步
  8.将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。
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  第九步
  9.冷却后的冰皮面糊与豆沙馅分别分成小份，
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  第十步
  10.手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，然后放入一份豆沙。
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  第十一步
  11.用冰皮把豆沙馅包起来，收口捏紧。
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  第十二步
  12.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，把包好的面团放入月饼模，退出来即可。