自制炖豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.09 01:00

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主料

• 北豆腐 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 小葱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大料 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.北方卤水豆腐一块。
• 
  第二步
  2.切块。
• 
  第三步
  3.锅里加油，下葱姜蒜炝锅
• 
  第四步
  4.下入豆腐，先不要翻动，稍定型后晃动锅子就可以。
• 
  第五步
  5.加生抽，蚝油，盐，花椒和大料
• 
  第六步
  6.加适量的清水，炖一会入味。出锅前水淀粉勾芡。加味精。
• 
  第七步
  7.装盘，撒葱花即可。

烹饪技巧

• 也可以先将豆腐焯一下水。我这款豆腐不是很嫩，所以没焯水。

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