诱人的椰蓉手撕包

具体步骤

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  第一步
  1.椰蓉馅制作：黄油室温软化，加入糖
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  第二步
  2.搅打至蓬松轻盈，颜色变浅
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  第三步
  3.20克蛋液分两三次加入，每加一次都要充分搅打均匀后再加下一次
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  第四步
  4.加入椰蓉
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  第五步
  5.用刮刀翻拌均匀后整成16*16厘米的正方形，保鲜膜包好放冰箱冷藏
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  第六步
  6.面团制作：除黄油外的材料揉至表面光滑的扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，擀成片状
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  第七步
  7.保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟后取出，擀成24*24的正方形
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  第八步
  8.把冷藏备用的椰蓉馅放在面片上，四个角朝里面折，包裹好捏紧收口处
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  第九步
  9.擀成长方形，然后开始叠被子：1.右边1/8向内折，左边3/8向内折，再两边对折后向左右擀长。2.再把右侧1/3向内折，左边/1/3向内折。3.将面团擀成厚约1.5厘米，14*28厘米的长方形。4.用刀横着切成平均的两半
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  第十步
  10.切面朝上，弯成W的形状放入吐司模，进行发酵
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  第十一步
  11.发至9分满，表面刷一层薄薄的蛋液
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  第十二步
  12.180度，40分钟左右，表面上色后要盖上锡纸
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  第十三步
  13.轻松脱模，松软喷香。
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  第十四步
  14.一片一片纹路清晰，可以撕着吃的椰蓉包